INGREDIENTES:
- 1 litro de caldo.
- 250 g de arroz (basmati si es posible).
- 50 g de mantequilla.
- 50 g de queso parmesano.
- Trufa negra de verano.
- Nuez moscada (opcional).
- Pimienta.
- Sal.
El caldo se lleva a ebullición en un recipiente adecuado, añadimos el arroz y dejamos hervir durante 15-20 minutos a temperatura media. Poco antes de que el arroz esté listo, cuando ya se haya reducido el agua, añadimos queso parmesano, una pizca pequeña de nuez moscada, pimienta negra y sal al gusto.
El plato se sirve caliente, en platos hondos, sobre los que se espolvorean finas láminas de trufa de verano.
